Запасающая и энергетическая функция

Жирные кислоты

Пальмитиновая – содержится (накапливается) в пальмовом, хлопковом масле.

Лауриновая – содержится в кокосовом масле.

Миристиновая – содержится в масле мускатного ореха.

Олеиновая – в оливковом масле.

Эруковая – в семенах горчицы и рапса.

Линолевая – в сое, кукурузе, хлопке.

Стеариновая – в бараньем жире.

Полиеновые – в жире рыб и морских животных.

Арахидоновая – в печени животных, в красной водоросли грацилярии.

Защитная функция

1.Сивучи при массе до тонны могут прыгать на каменистый берег со скал высотой 4-5 м. – помогает амортизация.

2.У китов и ластоногих под кожей откладывается толстый слой подкожного жира, который защищает от переохлаждения (теплоизоляция).

3.У верблюдов жировые запасы откладываются в горбах, которые помогают увеличить теплоотдачу.

4.У жирнохвостых тушканчиков жировые запасы откладываются в хвосте, которые помогают увеличить теплоотдачу.

5.У многих растений воском покрыты листья, стебли, плоды, это защищает от размачивания водой, высыхания, вредных микроорганизмов.

6.Животный воск (ланолин) предохраняет шерсть и кожу от влаги, засорения, высыхания.

7.Пчелиный воск предохраняет соты от разрушения.

8.Червецы и щитовки из воска образуют защитные чехлы.

Регуляторная функция

Витамин А (ретинол)

Участвует в регуляции синтеза белков.

Витамин D

Регулирует усвоение минералов кальция и фосфора, уровень содержания их в крови и поступление их в костную ткань и зубы.

Стероиды (стероидные гормоны)

Кортизон и кортизол (гормоны коры надпочечников человека) – стимулируют синтез углеводов и белков.

Половые гормоны – регулируют репродуктивную функцию животных и человека.

Структурная функция

Фосфолипиды

Входят в состав клеточных мембран растений и животных.

Холестерин

Обеспечивает стабильность клеточных мембран в широком интервале температур.