Структура белковой молекулы
- Прочитаем информацию.
-
- Различают четыре уровня организации структуры белковых молекул:
- первичная
- вторичная
- третичная
- четвертичная (есть не у всех белков)
- Особенности белковых структур:
-
- 1. способны изменять структуру при нагревании и обработке химическими веществами (переходят из одной структуры в другую — денатурация)
-
- Денатурация белка – переход от большей структуры к меньшей.
-
- При денатурации белок теряет активность и природные свойства.
-
- Денатурация может быть полной (необратимой) и неполной (обратимой).
- полная денатурация – разрушение первичной структуры и невозможность обратного процесса.
- неполная денатурация возможна при нарушении четвертичной, третичной и вторичной структур.
- 2. способны восстанавливать исходную структуру — ренатурация.
-
- Ренатурация – процесс восстановления (полное или частичное) измененных белковых структур до исходной структуры после неполной денатурации. Происходит восстановление естественных свойств и биологической активности белка.
Природная структура белка – конфигурация молекулы, при которой белок выполняет присущие ему функции.
|
Название структуры |
Особенности структуры |
Химические связи |
|
Первичная |
Цепочка из аминокислот |
Пептидные связи (ковалентные, прочные) |
|
Вторичная |
Цепочка закручена в спираль (белки называют фибриллярными) |
водородные (непрочные) |
|
Третичная |
Имеет вид клубка или глобулы (белки называют глобулярными) |
|
|
Четвертичная |
Сложный комплекс из нескольких белковых макромолекул |
Ионные, водородные, гидрофобные (нековалентные, непрочные) |
- Рассмотрим схемы строения белковых молекул.
-
- Выполним онлайн задания (тесты).
-
- Вариант № 7
- Используемая литература:
-
- 1. Биология: полный справочник для подготовки к ЕГЭ. / Г.И.Лернер. – М.: АСТ: Астрель; Владимир; ВКТ, 2009
- 2. Биология. 10-11 классы: учеб. для общеобразоват. учреждений (базовый уровень) / Н.Д.Андреева. – М.: Мнемозина, 2008.
- 3. Биология. Общие закономерности. 9 кл.: учеб. для общеобразоват. учреждений / С.Г.Мамонтов, В.Б.Захаров, Н.И.Сонин. – 5-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2004.
- 4. Биология. Полный курс общеобразовательной средней школы: учебное пособие для школьников и абитуриентов / М.А.Валовая, Н.А.Соколова, А.А. Каменский. – М.: Экзамен, 2002.
-
- Интернет-ресурсы:
-
- Википедия – свободная энциклопедия
Назад в раздел
